Les pâtes

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  La pâte à choux

  27 avril 2008, par Hélène Samson

  
  

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  Pour une vingtaine de choux
  Difficulté : Moyen-délicat
  Temps : 30mn
  Ingrédients :
  1/4 L d’eau
  50g de sel
  100g de beurre
  200g de farine
  5 oeufs
  Dans une casserole, mélanger l’eau, le beurre coupé en parcelles et le sel. Attendre l’ébullition et retirer du feu après 7 ou 8sec. Hors du feu ajouter la farine et remuer tout le temps jusqu’à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Déssecher la pâte quelques secondes sur feu vif. Ajouter les oeufs un à un en vous assurant à chaque fois (…)