Terrine petits pois-carottes

Ingrédients

 4 grosses carottes
 300g de petits pois surgelés (à écosser c’est nettement meilleur)
 1 cc de graines de cumin
 2 cs de persil ciselés
 1 cc de curcuma
 4 oeufs
 200 ml de crème semi-épaisse à 3%
 sel de Guérande, poivre du moulin

Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. faire cuire à la vapeur les carottes et les petits pois surgelés pendant 30 min à feu très doux. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide, le persil , sel et poivre, curcuma, graines de cumin et ajoutez les légumes cuits. Mettre le tout dans un moule à cake et enfournez au bain marie pour 50 min de cuisson à 160°C.

Cette terrine est meilleure froide accompagnée d’une bonne salade.

Astuces :
 On trouve de plus en plus des moules à terrine en silicone qui facilite grandement le démoulage.